CHAPITRE 4 : SPECIFICATIONS TECHNIQUES ET CONDITIONS D’HYGIENE
SECTION 1 : SPECIFICATIONS TECHNIQUES ARTICLE 19 La norme NI 380 : 2022 sur le pain de boulangerie ainsi que ses révisions ultérieures sont rendues d’application obligatoire par le présent décret. SECTION 2 : CONDITIONS D’HYGIENE ARTICLE 20 Tout local de boulangerie, dans sa construction ou son aménagement, obéit aux règles de sécurité applicables en la matière. Il doit comporter les commodités susceptibles de garantir son état de propreté, à savoir : le carrelage du sol et des…