Toutes les demandes de « délai de grâce » sont-elles accordées par le juge des référés ?

Non.

La demande de grâce n’est accordée par le juge des référés que pour un motif légitime.

Article 447 de la loi n° 2019-576 du 26 juin 2019 instituant le code de la construction et de l’habitat