Le travailleur peut-il s’opposer à son déclassement après avoir accepté un emploi inférieur ?

Oui.

Lorsqu’il est demandé au travailleur d’accepter définitivement un emploi inférieur à celui qu’il occupe, le travailleur a le droit de refuser ce déclassement.

En cas de refus et si le contrat est résilié, il est considéré comme rompu du fait de l’employeur.

Article 18 de la convention collective interprofessionnelle du 19 juillet 1977